「教育基礎」は、２年次に週２時間学びます。小学校や幼稚園、保育園、認定こども園などでの観察実習や子どもとのふれあいを通して、経験に基づく豊かな感性とコミュニケーション力を磨きます。加えて、大学などと連携した出張授業などを通して、幅広い知識を身に付けます。
「教育探究」は、２年次の夏休みや冬休みの長期休業中などに集中的に開講する授業です。地域の小学校や中学校での教育体験や、地域行事などでのボランティア活動など、子どもとふれあう実習中心で学びを深めるとともに、その活動を単位として認定します。
「教育研究」は、３年次に週２時間学びます。中学校や特別支援学校での観察実習や子どもとのふれあいを通して、教育的愛情や責任感に基づく実践的な力を育成します。加えて、一人一人を大切にした支援体制を組み、総合型選抜や学校推薦型選抜の受験の準備を丁寧にサポートします。
愛媛大学教育学部は、
令和11年度入試（令和10年度実施・伊予高校教員養成コース修了１期生が３年生になったタイミング）で、学校推薦型選抜Ⅱ『教員養成特別選考（仮称）』を新設し、将来、愛媛県の教員として活躍することを強く志望する学生を募集する入試を現在検討しています。
令和９年度入試（令和８年度実施）からは、総合型選抜Ⅰ『地域教員希望枠（募集人員10名）』を新設し、本学卒業後、愛媛県内の人口減少が著しい地域の教員として地域創生に貢献しようとする強い意志を有する学生を募集します。
詳細は、愛媛大学教育学部の地域教員希望枠ページをご覧ください。（←は愛媛大学教育学部の該当ページへジャンプします。）
12月３日（水）に実施した、教員養成コースプレ事業
松前町立岡田小学校と北伊予小学校で教育体験実習の様子があいテレビで紹介されています。
Youtubeにアップされています。こちらからご覧ください。（あいテレビ公式Youtube「愛媛のニュース12月05日」ページにジャンプします）
関連：
松前町立岡田小学校と北伊予小学校で教育体験実習を行いました！（教員養成コースプレ事業）（令和７年12月４日更新：本校ホームページの該当ページにジャンプします。）
教員養成コースプレ事業・教育体験実習の様子が愛媛新聞に掲載されました！（令和７年12月５日更新：本校ホームページの該当ページにジャンプします。）
岡小日記「伊予高生徒の教育体験実習」（令和７年12月３日更新：岡田小学校の該当ページにジャンプします）
北伊予小日記「【全校】伊予高校生がやってきました！」（令和７年12月３日更新：北伊予小学校の該当ページにジャンプします）