探Ｑ ＮＩＥ講座 「はだか麦班」（作る班）
2023年5月24日 15時30分５月９日、今年度初めてのＮＩＥ講座が開講されました。38名のうち18名が「はだか麦プロジェクト」（「はだか麦の知名度ＵＰプロジェクト」）のメンバーとなりました。「作る班」では、はだか麦入り肉みそをベースにした７種類のメニューを試作しています。
| ① はだか麦入りお好み焼き | ② はだか麦入り麻婆豆腐 | ③ はだか麦入りカナッペ |
また、５月17日には、伊予高の調理室でパイシートを利用してはだか麦入りキッシュを作った後、それを持参して松山東雲短期大学の食物栄養学科を訪問しました。今回は、名のベジガールの皆さんと調理実習をさせていただきました。前回と同じく学校給食に適した「はだか麦を使った献立」と「はだか麦肉みそ」について、亀岡先生と田中先生にアドバイスをいただきました。これらのアドバイスを生かしてさらにメニュー研究をし、ブラシュアップをしていきたいと思います。